Maya Szir

Tueste de café: cómo es el proceso y su impacto en los sabores del café

El tueste de café es un proceso sumamente complejo e interesante. Entre 10 y 12

El café y la percepción sensorial: cómo los gustos básicos afectan el sabor del café

El café tiene un enorme catálogo de sabores que podemos percibir. Pero para esto, primero

Café orgánico: una guía sobre cultivo sustentable

Entender cómo funciona el suelo y qué cosas lo benefician da la posibilidad de promover

¿Qué son las notas de cata? Una aproximación a los sabores del café

Si alguna vez compraron una bolsa de café habrán notado cierta información en la etiqueta.

Perú: Un origen con Cafés diferentes

Muchas personas se sorprenden cuando escuchan hablar del café de Perú. Países como Colombia, Nicaragua,